La cultura del consumo de refrigerados y congelados de los años 2000, 2010 y lo que va del 2020, se puede concebir comprometiendo su reconocimiento exhaustivo en tanto una dimensión concreta del ambiente gastronómico de la zona comercial que abarca el mercado del cual se está tratando, desde tiempos que se remontan por ejemplo, a la primera década de las antes mencionadas a juzgar por el reconocimiento de la satisfacción de un particular mercado en específico localizado en un determinado espacio físico conocido de oferta y demanda jugado a la dinámica del consumo de diversos productos cárnicos congelados, embutidos y derivados de productos lácteos, durante distintas semanas y meses del año, con la penetración de diferentes marcas, etiquetados y presentaciones de los mismos, que se colocan en ese mercado con una posición comprometida con la consolidación de otras tantas presentaciones, etiquetados y marcas, que son las que tienen mayor número de ventas dentro de dicho mercado común, dando cabida así, a juzgar por la posición que ocupan los productos de nueva penetración desde la década del 2010, a tener que evidenciar el ordenamiento que supone el reconocimiento de los productos comestibles mejor consolidados en dicho mercado hasta las fechas transcurridas durante los años que van de la década del 2020.
En ese mismo sentido, resalta el caso de tener a consumo regular platillos como los huevos con salchichas, el pozole, el menudo, la pancita de res, los tamales, los burritos de machaca de res, los burros percherones, entre otros platillos, de distintas marcas, etiquetados y presentaciones de los respectivos empaques de sus múltiples y diversos ingredientes, mismos que pueden tener una calidad diferenciada que va de la regular a la exquisita, llegando a ser los mismos tenidos por populares para su consumo en diferentes ocasiones, tales como pueden ser por ejemplo, en inicio de semana, media semana, fines de semana, días festivos, días de asueto, vacaciones, cumpleaños, aniversarios, graduaciones, bautizos, 15 años, bodas, eventos especiales, paseos, viajes, invitaciones y salidas a desayunos, comidas y cenas, presentaciones entre nuevos compañeros de trabajo o vecinos o familiares lejanos, etcétera. De igual forma el domicilio de los titulares y ayudantes de múltiples oficios y profesiones reconocidos por sectores urbanos o zonas habitacionales de una determinada ciudad en específico, puede ser reconocido en relación al consumo regular de alimentos preparados y/o de los ingredientes indispensables para hacerlos, de tal modo, que se puede comprometer su influencia dentro de un determinado periodo de días, semanas y meses e incluso años, si ese fuera el caso, dado su presencia en las inmediaciones de dicha clase de centros de distribución de abastos y/o preparación de alimentos.
La cocina tradicional mexicana de diferentes estados de la república mexicana a base de tortillas de harina de trigo y de harina de maíz, puede contrastarse con los sabores comunes de otras cocinas tradicionales, tal como sucede con el de la comida china y con los de aquellas cocinas que están más comprometidas con la preparación de platillos fáciles y rápidos de preparar de la cocina de venta calle mexicana como los sopes y tacos de distintos guisados, de frijoles, de arroz, de mole, de chicharrón y platillos como el pollito con papas y los baguettes de jamón, pechuga de pollo y bistec de res, las tortas de jamón, de pollo rostizado, milanesa de res, etcétera. Otros platillos que caben dentro de esa misma clase de oferta son el hígado de res empanizado y encebollado y la moronga de res o de cerdo cocinada con cebolla, chiles serranos y hierbabuena.
